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微波炉煮鸡蛋 当心鸡蛋变“炸蛋”(图)

  加温水煮生鸡蛋。将一个生鸡蛋放入盛水的食盒内,温水盖住鸡蛋,放入微波炉,设定5分钟。 4分多钟后,“砰”的一声,鸡蛋发生了爆破,蛋壳、蛋白别离,但爆破不算剧烈。

  加热剥壳熟鸡蛋。将一枚煮熟、剥壳的鸡蛋放入微波炉内,仅一分多钟就传来爆破声,微波炉瞬间主动停转。整个炉内,四处都是飞溅的蛋白和蛋黄。

  蛋壳去掉一块后煮,加热约5分钟,就听到试验室内传来“砰”的一声巨响,到室内一看,满地的蛋白、蛋黄,最远的足有3米远,微波炉里也是一片狼藉,就连盛放鸡蛋的加热碗也被炸成了碎片,微波炉内的旋转托盘也裂了一大块。

  安徽大学物理系副教授汪忠柱介绍,实际上鸡蛋放在微波炉会发生爆破,是因为微波炉可以在极短的时间内加热。他曾做过一个锡箔加热试验,成果高火下,一分钟锡箔的温度升到了1000℃。升温快,鸡蛋的分子发生决裂,当决裂加重到某些特定的程度就会发生爆破。

  他介绍,牛奶、饮料也不该该用微波炉直接加热,“假如加热时间长,到达必定温度,也会爆破。 ”