瑞典斯德哥尔摩大学的科学家日前宣告，他们发现了更多的微波食物中含有致癌物质，现在仅有安全的食物便是煮熟的食物。
马尔格莱特博士是斯德哥尔摩大学的一名研讨学者，他曾于此前发现了一种名为“acrylamide”致癌物质存在于部分烹调过的食物中，他以为只需食物的加工温度超越100摄氏度这一化学物质就会构成。
马尔格莱特博士对“acrylamide”的发现后来得到了英国食物规范局的证明。最近，他又发现微波烤过的马铃薯能够发生650个单位(十亿分之一)的“acrylamide”，而依据规范100个单位的“acrylamide”就已能对人体形成危害了。