民间有句谚语：“七月的杨桃，八月的山楂，九月的板栗笑哈哈。”秋天，空气中充满着桂花香，热腾腾的栗子也开端引诱人的味蕾。
这两天，在微信朋友圈里，已有栗子迷们开端晒出街上买的糖炒栗子。贴着相片，附着文字，介绍着口感，惹得你也想去街上网罗一番。
近来，记者在中山中路一带看见，上一年买过的一家栗子店又倒闭经营了。老板娘正忙着在铁锅里翻炒，圆滚滚的栗子在炒制下显得更为丰满，带点甜味的香气逐渐充满开，飘进了鼻子。店外已有三五个客人等候，心急地问询出锅时刻。“炒栗子现已卖了一周多了，一般是9月初或许中旬开端卖，售卖到下一年的4、5月份，然后歇息4个月，到下一年的9月份再接着卖。”站在柜台前招呼客人的老板和记者说，现在店内只卖一个种类，价格在20元一斤，再过段时刻，能选择的种类就多了。
除了中山中路这家在吃货中颇具口碑的糖炒栗子店，桃源南路上的栗子店，城区菜市场边上的炒货店也开端供给糖炒栗子。“本年开店比上一年早了点，店里的炒栗子都是用北方板栗炒，和南边的板栗比起来，它更香更甜更糯一点。”菜市场边上一家卖了6年板栗的老板娘和记者说：“从从前的销量看来，河北和山东的板栗卖得最好，一般北方板栗合适糖炒，南边板栗更合适做菜。”
而最近，有早上习气的市民会发现，小区边上、广场邻近多了不少农户，他们将自家种的秋天果实规整堆积，向交游的人呼喊。“都是自产自销的，特别新鲜。”“这毛栗是胡陈的，8元一斤，来上一斤不？”除此之外，城区各大菜市场的蔬菜货摊也卖起了新鲜板栗，前来选购的市民也不少。“9月初就开端卖了，那时候价格高点。”跃龙菜市场摊主江芬芬说，“现在卖的都是本地毛栗，胡陈的、新昌的都有，现在价格是7元一斤，剥好的价格是15元一斤。”
正在货摊前选择毛栗的陈阿姨是个栗子迷，每到栗子上市时，都爱买着尝鲜，“最近炖个排骨，炒个青菜，都会放上几颗，我喜爱挑甜味足的。”陈阿姨说，栗子双面都是平的，甜味就少，而一面是圆形，另一面是平直的，糖分就高，口感甜。至于新鲜板栗和陈年栗子的区别只在于色泽，“新鲜板栗不会很鲜亮，外表会有一层绒毛，而陈年栗子的表皮则是润滑发亮的。”
每年到栗子畅销时，微博上、论坛里又会贴出“6个栗子等于一碗米饭”的说法。这个说法究竟正确与否有待考证，可是任何食物过量食用并无好处，所以，适量食用才是最佳。(记者胡盼攀)
板栗甘旨，但在家克己时，难免掰得手指疼。记者在美食网上试过几种巧剥栗子的办法，感觉用开水泡和用微波炉叮的办法较有用，开水泡的栗子比较湿润，微波炉叮后的栗子比较枯燥。而最省时、最省力的办法仍是微波炉叮一下。
4、取出栗子后，略微晾一瞬间，不那么棘手时，手悄悄一掰，就能取出完好的栗子，不需要过多的担心碎掉噢。