近来,一则宣称用微波炉加热食物会致癌的微博,在网上掀起轩然。该微博出处不详,但言之凿凿,劝诫群众微波食物“会发生新的有毒乃至致癌的化合物”。
对此,国家家用电器质量监督查验中心归纳查验部主任鲁建国表明,这种观念没有根据,质量合格的微波炉都经过了严厉的检测和重复实验,其微波走漏量和所发生的辐射都是在国家规定的规范范围内,正常运用不会对人体造成了严峻的损伤,更不会经过其所加热的食物带来损害。
我国农业大学食物学院副教授范志红表明,微波仅仅加热食物中的水分子,食物自身并未发生化学变化,不会发生致癌物。关于微波炉来说,加热食物时,最好使食物中保留有必定水分。此刻,微波炉主要是在加热食物中的水,只需水分没有蒸腾干,食物温度不会高于100℃,就不会发生致癌物。